Det här knytena är fyllda med äppelmos, men man kan fylla med precis vad som helst. Varför inte jordgubbar under sommaren, äpplen under hösten och kanske apelsin eller någon annan citrusfrukt under den mörkare delen av året.

Knyten
100g smör
2msk socker
1 ägg
ca 3½dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
4msk grädde eller mjölk

Fyllning:
1dl sylt eller äppelmos

Pensling och garnering:
1ägg
pärlsocker eller hackad mandel

Rör smöret och sockret poröst. Blanda i ägget. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och grädden eller mjölken. Arbeta snabbt till en smidig smet. Kavla ut degen till en fyrkantig platta, dela den i kvadrater. Lägg en klick fyllning på varje ruta. Pensla runt kanterna med ägg. Vik in kanterna och pensla med ägg. Strö över pärlsockret eller mandeln. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 8 minuter.