Denna paj är helt underbar som efterrätt till sommarens alla högtider. Det går med frusna bär men är helt klart godast med färska. Servera pajen med en god vaniljglass eller grädde.

Jordgubbspaj
1 gräddat mördegs skal (se bärpaj)

Glasyr:
½ liter färska jordgubbar
2dl socker
2½msk majsena

Fyllning:
1 liter färska jordgubbar

Mosa jordgubbarna till glasyren i en medelstor kastrull. Blanda socker och majsena och blanda med jordgubbarna. Tillsätt 1 dl vatten. Låt koka upp på låg värme. Rör med jämna mellanrum. Låt koka tills det tjocknar, 5-8 minuter. Sila glasyren och låt svalna. Lägg de resterande jordgubbarna i formen. Häll sedan den avsvalnade jordgubbsglasyren över de färska jordgubbarna. Kyl pajen i minst 2 timmar.

Här är pajen fylld med röda vinbär men det går såklart att byta de mot någonting annat. Skalet ska inte arbetas för länge utan ingredienserna ska bara hålla ihop den blir då mycket sprödare och godare.

Bärpaj
200gr smör
1½dl socker
4½dl vetemjöl

Fyllning:
5dl vinbär
1msk socker

Skär fettet i tärningar, blanda snabbt samman ingredienserna i matberedare. Slå in degen i plastfolie och kyl i frysen några minuter för att lättare kunna fylla formen. Kavla ut degen och fyll formen. Fyll skalet med bären och sockra. Grädda i mitten av ugnen i 225grader i ca 10-15 minuter eller tills den fått lite färg.

Denna kladdkaka är så lätt att göra att man nästan blir lite rädd.. Hehe, nä men nästan. Den är ofantligt enkel! Bara att blanda ihop och mikra, klart. Och riktigt god faktiskt. Passade fångarna på fortet perfekt i tisdags. Har tidigare bakat muffins i mikron, fast de blev lite smått "gummiaktiga" i konsistensen. Om jag inte minns fel, var ett tag sen sist..

5-minuters kladdkaka

3 dl socker
½dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
100 g smält smör
2 ägg

Rör ihop ägg och socker, tillsätt mjöl kakao och vaniljsoker. Häll i det smälta smöret. Blanda samman och häll i en mikrosäker form. Mikra i 5-7min på full effekt. Klart!

I Stockholm bakade vi denna otroligt goda körsbärspaj. Trodde inte jag gillade körsbär, men har upptäckt att jag älskar det. Receptet är från Leilas nya bok, one more slice.

Körsbärspaj

150 gram kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/2 msk vatten

1 1/2 liter färska körsbär
1 dl strösocker
1 vaniljstång
skal och saft från 1 citron
2 msk potatismjöl

1 ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker

Nyp ihop kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägg och vatten och arbeta samman tills degen precis har gått ihop. Täck degen med en plastfilm och låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Kärna ur körsbären och lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med strösocker, frön från delad och skrapad vaniljstång och rivet citronskal. Låt körsbären koka upp. Blanda citronsaften med potatismjölet och häll ner i de kokande bären. Vispa tills blandningen har tjocknat. Låt det svalna och plocka ur vaniljstången. Dela mördegen i två delar, den ena delen ska vara lite större än den andra. Lägg den större degbiten på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rund platta som är ca 30 cm i diameter och 5 mm tjock. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den igen över en pajform, tryck försiktigt fast degen och låt lite deg hänga över kanten. Fyll pajskalet med körsbären. Kavla ut den mindre degen till en rund platta. Vispa ägg och mjöl och pensla kanten av degen i pajformen. Lägg över det utkavlade locket. Nypp ihop skarven med fingrarna och skär sedan av den degen som blir över. Pensla hela locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär små snitt i locket och grädde pajen i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter, tills den är gyllene.

Jätteenkel och supergod. Kan ju inte bli bättre! (ni får ursäkta den dåliga bilden..)

Krämig rabarberpaj

2½dl vetemjöl
½tsk bakpulver
2msk strösocker
100g smör

300g rabarber (ca 6 dl skuren)
3/4dl strösocker
½tsk kanel
1msk vetemjöl
2dl vispgrädde

Blanda mjöl, bakpulver och socker. Smält smöret på svag värme. Rör ihop till en smulig deg. Tryck ut den i en pajform, ca 22cm i diameter. Skär rabarbern i bitar och blanda med socker, kanel och mjöl. Fördela fyllninngen i formen. Häll på grädden. Grädda inedre delen av ugnen på 175grader i ca 30 minuter. Servera varm till glass. Mums!

Här kommer ett recept på en väldigt god men framförallt väldigt enkel hallonkaka. Blev sugen på nå gott, och snabbt. Fast inte kladdkaka så det blev detta. Förresten muffinsbilden funkar fortfarande inte, så den kommer senare.

Hallonkaka 2 ägg

2 dl  socker

2,5 dl  vetemjöl

1 tsk  kanel

2 dl  hallon

50 gram  smör

Vi var bortbjudna på go'middag igår och istället för blommor eller vin tog vi med en god blåbärspaj, ur Leilas bakbok. Här får ni det goda receptet, mycket blåbär nu, jag vet. Men frysen är full och gott är det ju, så vem klagar?

Knaprig blåbärspaj

75 g smör
2 dl vetemjöl
2 msk florsocker
0.5 ägg
0.5 msk vatten

Fyllning
250 g frysta blåbär
2 dl blåbärsylt
1 msk balsamvinäger
2.5 msk potatismjöl

Knaprig topping
75 g smör
2.5 dl havregryn
1.5 dl socker

Söndagar är en av de bästa dagarna under veckan tycker jag och består oftast av sovmorgon, plugg, bak, dans och mys i soffan för mig. Och denna söndag är det ju till och med farsdag, själv har jag inte firat honom så fasligt. Ringt och grattat annars får vi se ifall jag bjuder honom på lite fika.


Denna kaka är bland det godaste jag vet och bland det enklaste att göra också, vilket är ett stort plus! Ibland gör jag den inte i sockerkaksform utan i muffinsform men på något vis blir det som inte samma sak. Grädda dem i såna fall bara 20 minuter.

Farmors banankaka

2 bananer
2 ägg
3dl socker
8msk mjölk
6msk smält smör
4dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
2tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver

Mosa bananerna och rör ihopmed äggen och sockret. Blanda nerövriga ingredienser. Smörj och bröa formen, häll därefter smeten i formen och grädda ca 50min i nedre delen av ugnen på 175 grader.

Det var dock inte denna kaka jag pratade om att jag skulle baka, den kommer senare. Imorgon!



Detta måste vara världens absolut godaste paj, man måste ta minst två bitar av den. Minst! Jag skulle lätt kunna äta upp en hel, det är de enda negativa med den. Man slutar aldrig att äta. Hittade receptet hos Danielle på Heavenly Cupcake.

Dumlepaj

175g smör
3dl vetemjöl
1dl socker
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver

1 1/2 påse Dumlekola
2-3st bananer

Vaniljglass

Smältsmöret i en kastrull. Blanda ner socker och vaniljsocker direkt i kastrullen och rör runt. Tillsätt mjölet och bakpulvret och blanda ordentligt till en deg, låt svalna lite. Tryck ut i en pajform och förgrädda cirka 10 minuter i 175 grader. Ta ur dumlekolorna ur pappret och skär den på mitten eller i tre delar, fördelar kolorna över pajskalet. Såhär långt kan du förbereda pajen i förväg. Precis innan du ska sätta in pajen i ugnen, skiva över bananer så att det täcker kolorna. Grädda i 20-30 minuter i 200 grader eller tills dumlekolorna smält och bananerna fått lite färg. Servera med glass!

Satt hela gårkvällen och finkammade youtube på filmer om tårt och cupcake dekorering. Mamma hade lite roligt åt det, ordet frosting användes konstant.. Hittade en hel del go' bitar som jag fick en del tips ifrån. Så förhoppningsvis kommer det väl en hel del roliga recept och annat framöver, vem vet..

Denna kaka är resultatet av flertalet misslyckade försök så ät och njut! Den är så enkel så det är inte sant, man behöver bara använda en kastrull så man kan inte klaga på disken i alla fall. (:

Kolakaka

200gr smör
5dl brun farinsocker
4 ägg
3dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull,dra av från plattan. Rör ner socker och ägg,blanda väl. Rör därefter ner övriga ingredienser, blanda väl återigen. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 175grader ca 20min.
Njut!

Glasyren
200gr Philadelphia ost
200gr vitchoklad

Smålt chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt svalna något, rör ihop chokladen med philadelphiaosten. Bred över en svalnad kaka, dekorera med granatäpplekärnor eller något annat gott!

Uppdaterar med glasyren en annan gång, måste rusa till tvn!