Jag ser att ni är några som fortfarande tittar in här regelbundet! Ledsen att jag gör er besvikna varje gång. Men jag känner verkligen inte för att blogga, i alla fall inte här. Inspirationen har liksom försvunnit, men den kommer nog tillbaka. Så småningom. I väntan på den så låter jag bloggen ligga kvar så ni, och jag kan kolla på mina tidigare recept. Annars kan ni kolla in på min andra blogg, det gör ni här!

Kram på er ♥

Ber så hemskt mycket om ursäkt för min hemska uppdatering.. Men jag har noll inspiration just nu.. Verkligen ingen. Jag tittar i receptböcker och kollar bakbloggar. Men de intresse som tidigare brann inom mig och inspirationen jag kände har liksom försvunnit. Det är inte helt borta och jag gjorde en rulltårta samt äppelrutor häromdan (eget recept på båda..) men jag har ändå inte tagit mig tid att lägga ut recepten här.
Jag har en liten röst inom mig som brukar påminna mig om bloggen och mitt samvete säger att jag sviker er. Men sen jag startade den andra bloggen har jag inte känt ett lika stort behov av att skriva här. På den kan jag skriva allt jag vill, om allt möjligt. Här är det bakning som gäller, inget annat..
Jag är nästan hundra på att jag kommer tillbaka, jag måste bara hitta inspirationen och glädjen till bloggen först. Så jag tar inte bort den, den hänger kvar för er som vill titta igenom mina tidigare recept..
Bloggen fyllde ett år sen för etttag sen och jag planerade att baka en tårta för att fira det hela men det blev aldrig av.
Att det bara är jag i familjen som fikar (de andra har ett fikalöfte typ..) är även det en stor anledning. Det är ju inte så kul att baka ett tjugotal cupcakes och bara äta själv. Inte få någon uppskattning och uppmuntran..

Lät helt sorgligt och så.. Men nu vet ni hur det ligger till. Kram på er så syns vi snart här igen :)

troligtvis efter jul när hela familjen fikar igen!

första receptet jag la ut, muffins kallade jag dem! i dagsläget skulle jag säga cupcakes.
3 november 2009 var detta, en hel del har hänt sen dess..

Har tagit tummen ur och lagt upp några (läs tre) recept. Kommer nog fler under veckan eller helgens gång, förhoppningsvis :) Kolla även in tävlingen som jag tipsade om, rysligt fina priser!

Det här knytena är fyllda med äppelmos, men man kan fylla med precis vad som helst. Varför inte jordgubbar under sommaren, äpplen under hösten och kanske apelsin eller någon annan citrusfrukt under den mörkare delen av året.

Knyten
100g smör
2msk socker
1 ägg
ca 3½dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
4msk grädde eller mjölk

Fyllning:
1dl sylt eller äppelmos

Pensling och garnering:
1ägg
pärlsocker eller hackad mandel

 

Rör smöret och sockret poröst. Blanda i ägget. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och grädden eller mjölken. Arbeta snabbt till en smidig smet. Kavla ut degen till en fyrkantig platta, dela den i kvadrater. Lägg en klick fyllning på varje ruta. Pensla runt kanterna med ägg. Vik in kanterna och pensla med ägg. Strö över pärlsockret eller mandeln. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 8 minuter.

Denna paj är helt underbar som efterrätt till sommarens alla högtider. Det går med frusna bär men är helt klart godast med färska. Servera pajen med en god vaniljglass eller grädde.

Jordgubbspaj
1 gräddat mördegs skal (se bärpaj)

Glasyr:
½ liter färska jordgubbar
2dl socker
2½msk majsena

Fyllning:
1 liter färska jordgubbar

Mosa jordgubbarna till glasyren i en medelstor kastrull. Blanda socker och majsena och blanda med jordgubbarna. Tillsätt 1 dl vatten. Låt koka upp på låg värme. Rör med jämna mellanrum. Låt koka tills det tjocknar, 5-8 minuter. Sila glasyren och låt svalna. Lägg de resterande jordgubbarna i formen. Häll sedan den avsvalnade jordgubbsglasyren över de färska jordgubbarna. Kyl pajen i minst 2 timmar.

Här är pajen fylld med röda vinbär men det går såklart att byta de mot någonting annat. Skalet ska inte arbetas för länge utan ingredienserna ska bara hålla ihop den blir då mycket sprödare och godare.

Bärpaj
200gr smör
1½dl socker
4½dl vetemjöl

Fyllning:
5dl vinbär
1msk socker

Skär fettet i tärningar, blanda snabbt samman ingredienserna i matberedare. Slå in degen i plastfolie och kyl i frysen några minuter för att lättare kunna fylla formen. Kavla ut degen och fyll formen. Fyll skalet med bären och sockra. Grädda i mitten av ugnen i 225grader i ca 10-15 minuter eller tills den fått lite färg.

Titta vilken söt kakstämpel jag hittade, skulle inte sitta fel i min samling:)
Här hittar ni den!

Hade nästan glömt bort mitt löfte. Här har ni i alla fall fått ett recept, om jag hinner ska ni få några fler!

Butterkaka

25 g jäst
75 g margarin eller smör
2 dl mjölk
1 tsk stötta kardemummakärnor eller 1 ½ tsk malen kardemumma (godast med kärnor)
¼ tsk salt
½ dl socker
1 ägg
7-7 ½ dl vetemjöl

Fyllning 1:
50 g margarin eller smör
4 msk socker
2 tsk kardemumma, kärnor eller malen

Fyllning 2:
ca 1 dl kokt marsán- eller vaniljkräm

Pensling:
1 ägg

Garnering:
2-3 msk pärlsocke eller 1 dl florsocker och ¾-1 msk vatten

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm degspadet till fingervärme, 37 ºC. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, kardemumma, salt, socker, ägg och drygt hälften av mjölet. Arbeta degen smidig. Strö över ett tunt lager mjöl. Jäs den under bakduk cirka 40 minuter. Förbered fyllningarna. Rör matfett, socker och kardemumma smidigt och poröst. Koka marsán- eller vaniljkrämen och låt den kallna. Arbeta degen med resten av mjölet i bunken. Ta upp den på bakbordet och knåda den blank. Kavla ut den till en rektangulär kaka, cirka 30 x 45 cm. Bred på kardemummasmöret. Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i cirka 4 cm breda bitar. Ställ dem rätt glest i en smord rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Låt kakan jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek. Gör en fördjupning mitt i varje bulle. Lägg i en klick vaniljkräm. Pensla kakan väl med ägg. Strö eventuellt på pärlsocker eller glasera kakan efteråt.Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 200 ºC, cirka 35 minuter. Låt kakan svalna. Lossa försiktigt kanten innan kakan kallnat helt. Glasera kakan först när den ska serveras.

Kommer nog upp nå recept här senare. Så kika in ikväll eller så.

~ surströmming under kandalakshabesöket!

PS. Har totalt glömt att jag lovat att visa er bilder och dyl. sen kandabesöket .DS

Jag har inte glömt er, men har liksom inte tid och lust att stå i köket.. Men jag kommer tillbaka innan ni anar det.

Haha, såg nyss att jag fått en kommentar och blev jätteglad.. Vet ni vem den var från? Mig själv, hehe.

Vill ni veta en grej? Jag har länge gått och funderat över ifall jag ska göra en vardagsblogg. Så ni slipper höra vad jag ska göra, har gjort och liknande. Så att jag bara skriver om bakning här, inget annat.. Den uppmärksamme kanske märkt att jag lagt till en ny länk, nämligen min vardagsblogg. Nu vet ni, bara bakning här, mitt liv hittar ni numera på den nya.

Denna kladdkaka är så lätt att göra att man nästan blir lite rädd.. Hehe, nä men nästan. Den är ofantligt enkel! Bara att blanda ihop och mikra, klart. Och riktigt god faktiskt. Passade fångarna på fortet perfekt i tisdags. Har tidigare bakat muffins i mikron, fast de blev lite smått "gummiaktiga" i konsistensen. Om jag inte minns fel, var ett tag sen sist..

5-minuters kladdkaka

3 dl socker
½dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
100 g smält smör
2 ägg

Rör ihop ägg och socker, tillsätt mjöl kakao och vaniljsoker. Häll i det smälta smöret. Blanda samman och häll i en mikrosäker form. Mikra i 5-7min på full effekt. Klart!

Hej på er! Var gode busy igår så blev inge uppdatering.. Eller okej stämmer kanske inte, hehe. Blev hur som haveringet bloggande som ni märkte.

Vid sju satt jag och väntade på att klockan skulle bli åtta så att fångarna på fortet kunde börja.. Blev då akutsugen på kladdkaka och gjorde en snabb, 5 min i mikron. Aldrig gjort det tidigare, bara bakat muffins där några gånger. Smaken då? Jaa riktigt bra faktiskt. Riktigt jäkla god blev den.

 

Idag var det skola till kring halv två. Skulle egentligen gått till två, fast det var svinkallt ute och vi spelade brännboll.. Så vi fick sluta. For hem och drack lite te med mor. Satte mig vid datorn och fick besök av kusin + familj! Anna var också här, inte att förglömma. De stannade här heela kvällen lång. Åt middag, spelade wii och en massa annat skoj. Mys!

Tror minsann att jag ska gå och ta mig en varm dusch och krypa ner i sängen med en bok. Ids inte visa er receptet idag, receptet är i andra änden av rummet och kameran är i tvrummet.. Så ni får det imorgon..

Sleep tight!

Sockerpasta, eller sugarpaste som det också heter, är det som man brukar dekorera cupcakes, tårtor och liknande med. Det är mycket mer lätthanterligt än marsipan och nötallergiker tål det. Det är även helvitt, vilket marsipan aldrig blir. Så det är toppen! Lite dyrt att köpa kan en del tycka, så då kan man helt enkelt göra själv. Enklare än det låter och det blir jättebra.

Sockerpasta

1msk gelatinpulver
4msk kallt vatten
1msk matolja
1½ dl vit baksirap
ca 15 dl florsocker

Lägg gelatinpulvret och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten.
När gelatinet har löst sig helt i vattnet, lägg i oljan och sirapen.
Häll upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen.
Blanda sedan för hand eller med en hushållsmaskin, ej elvisp.
När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs men hellre för lite florsocker än för mycket.
Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt i en lufttät burk och låt degen vila där någon dag innan den ska användas.
Förvaras i rumstemperatur och håller minst en månad.

Både recept och bild är från, matplatsen. Krydda gode rejält, smakar inte så mycket annars.

Flygande jacob

4 kycklingfiléer
salt & peppar
3 mogna bananer
1 pkt bacon
4 dl vispgrädde
1 dl chilisås
jordnötter

Skär kycklingfiléerna i små bitar och stek dem i smör. Salta & peppra. Lägg över dem i en ugnsform. Klipp baconen i bitar och stek dem knapriga. Häll dem över kycklingen. Skiva bananerna och lägg på dem. Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisåsen. Bred detta överst i ugnsformen. Servera med nötter, ris och en stor sallad!

Hej på er!

Vilken helg jag haft, underbar! Tiden gick dock för fort, känns som att de nyss kom och nu är dem nog hemma.. Får hoppas att vi träffas snart igen. Att jag kanske far dit i november/december.. Det återstår att se om det blir så dock..

Aja, hur som haver så hade jag tänkt ge er receptet på flygande jacob.. Glömde ta kort och om jag ska vara ärlig så var receptet inte seciellt gott. Men har ju lovat er så ska visa i alla fall.

Har nu massa choklad, kakor, "kondenserad mjölk", "nutella" och en hel massa annat gott som vi fått under helgen. Great! Kan visa er under veckans gång.

Skolan började idag, som nog de flesta vet. Hade "upprop" först klockan tolv. Och min väckare ringde 4.10.. Skulle skjutsa gästerna till bussen och deras resa hem.. Kom hem vid 6.30 och sov till halv elva ungefär.. Sen vare bara att fara till skolan. Efter lite information och så for jag och två kompisar, även nygamla klasskamrater, en sväng på stan. Lite middag på det och nu sitter jag här.

Presenter vi fick för ca 1år sen.

Sovit gott? Själv sov jag som på moln. Sköönt! Hade tänkt visa er ett recept på en rabarberkaka jag gjorde igår. Men internetet eller datorn, vet ej, tjorvar.. Kan inte ens lyssna på spotify.

Tittar bara in lite snabbt innan jag tar tag i dagen på riktigt, ska renbädda till besöket, städa lite och så.. Helt enkelt fixa till tills de kommer.

Kanske far och bakar med två vänner senare, får se.

 

Sorry att det tog sån tid innan jag uppdaterade.. Men moster kom ju hit och hade alpnaerings demo som sagt var. Trevligt värre, mös lite med lilleman också. Alltid uppskattat!

Sen när alla farit drack vi te och pratade på.. Mor, jag, syster och moster.. Härligt! Mitt i alltihopa ringde telefonen. Som vanligt helt enkelt, syster svarade. Och det var inte vem som helst, det var från Kandalaksha ♥ Pratade en stund med dem på skype. Fast vi syns ju imorgon så blev inte så länge.

Blir troligtvis flygande jacob som sen middag imorgon. Äter med dem, när de har kommit. Uppdaterar med recept när jag har tid!

På tal om tid,lär inte bli mycket bloggtid i helgen när de är här. Vill vara med dem så mycket som möjligt, träffas ju inte så ofta. Sist var i december..

- En underbar bok fick följa med mig hem. Var först lite osäker, har ju så många. Men när jag sen bläddrade i den på bussen hem, förälskade jag mig i den. Upplägget, kapitlena, receptena. Så vänta er en massa goda recept från denna bok! Ska visa lite hur den ser ut någon dag.
- Nya doftljus från lagerhaus, underbar doft, lite så där lagom stark. Så det känns, men inte mer. Fick ett stort, i en glasburk till min födelsedag (länk). Tänder det varje kväll, och tro't eller ej men det lyser fortfarande! Börjar dock sjunga på sista versen, tyvärr. Så bunkrade upp med hela tio stycken nu. Gäller att passa på!

Behöver jag säga någonting?

Amerikanska pannkakor

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk  salt

2 dl  mjölk

2 st  ägg

2 msk  smör, + mer till stekning

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Slå i hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Tillsätt resterande mjölk, äggen och två msk smält smör. Hetta upp en panna, klicka i lite smör och stek en pannkaka i taget.
Vänd pannkakorna när de stelnat på ovansidan. Servera varma med lönnsirap och jordgubbar. Mums!

I Stockholm bakade vi denna otroligt goda körsbärspaj. Trodde inte jag gillade körsbär, men har upptäckt att jag älskar det. Receptet är från Leilas nya bok, one more slice.

Körsbärspaj

150 gram kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/2 msk vatten

1 1/2 liter färska körsbär
1 dl strösocker
1 vaniljstång
skal och saft från 1 citron
2 msk potatismjöl

1 ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker

Nyp ihop kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägg och vatten och arbeta samman tills degen precis har gått ihop. Täck degen med en plastfilm och låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Kärna ur körsbären och lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med strösocker, frön från delad och skrapad vaniljstång och rivet citronskal. Låt körsbären koka upp. Blanda citronsaften med potatismjölet och häll ner i de kokande bären. Vispa tills blandningen har tjocknat. Låt det svalna och plocka ur vaniljstången. Dela mördegen i två delar, den ena delen ska vara lite större än den andra. Lägg den större degbiten på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rund platta som är ca 30 cm i diameter och 5 mm tjock. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den igen över en pajform, tryck försiktigt fast degen och låt lite deg hänga över kanten. Fyll pajskalet med körsbären. Kavla ut den mindre degen till en rund platta. Vispa ägg och mjöl och pensla kanten av degen i pajformen. Lägg över det utkavlade locket. Nypp ihop skarven med fingrarna och skär sedan av den degen som blir över. Pensla hela locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär små snitt i locket och grädde pajen i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter, tills den är gyllene.

Fruktsallad är som alltid gott, bland det godaste som finns. I varje fall enligt mig. Läskande, och till och med nyttigt. Enkelt också. Bara fördelar alltså, grymt! Egentligen är det ju inge speciellt recept med detta är då med mina favoritfrukter. Serverad i en melon, lyxigt värre! Jag anger inga mängder, det får man avgöra själv. 

härligt somrig fruktsallad

jordgubbar
persikor/nektariner
honungsmelon
vattenmelon
vinbär
apelsin
äpple

basilika
creme fraiche
vaniljsocker

Skala och skär frukten, Gröp ur melonen/rna. Vispa ihop creme fraiche och vaniljsocker med en gaffel. Om du vill, blanda ner lite basilika. Hacka basilikan. Sätt frukten i melonen, häll på lite "sås" och sätt över basilika. Njut!

Ett ord, makalös!
Receptet är från två systrars söta och det står att den ska gräddas i 40min. Jag har gjort denna två gånger och båda gångerna har jag varit tvungen att ha den ca 60-70min. Om det är ugnen eller min bakkunskap, vet jag ej. Så jag låter det stå 40min och så får ni prova och se, det kanske går bättre för er.
Nigella har också en liknande och jag ska medge att den är till och med ännu godare!

Devil's chocolate cake

200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl varmt vatten

500 g choklad
1 dl vispgrädde
150 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund form med löstagbara kanter. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och varva ner dem tillsammans med vattnet i smeten. Vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt kakan svalna på galler och under bakduk. Gör under tiden i ordning chokladkrämen. Smält chokladen tillsammans med grädde och smör i en skål över vattenbad. Låt svalna helt. Vispa sedan med elvisp till en slät kräm. När kakan är kall, skär den i två bottnar och bred chokladkrämen på den undre kakan. Lägg försiktigt på den andra delen och bred resten av chokladkrämen över hela kakan, även på sidorna. Njut!